{"id":980,"date":"2022-06-08T11:14:34","date_gmt":"2022-06-08T09:14:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medisocial.it\/endocrinologiaediabete\/?p=980"},"modified":"2023-01-05T15:47:17","modified_gmt":"2023-01-05T14:47:17","slug":"digiuno-intermittente-obesita-e-salute-cardiometabolica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medisocial.it\/endocrinologiaediabete\/2022\/06\/08\/digiuno-intermittente-obesita-e-salute-cardiometabolica\/","title":{"rendered":"Digiuno intermittente, obesit\u00e0 e salute cardiometabolica"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Digiuno intermittente, obesit\u00e0 e salute cardiometabolica<\/strong>. Dott.ssa Claudia Brufani endocrinologa e diabetologa a Roma.<\/p>\n\n\n\n<p>Il\u00a0<strong>digiuno\u00a0intermittente<\/strong>\u00a0\u00e8 divenuto uno dei programmi dietetici pi\u00f9 popolari dell&#8217;ultimo decennio.<\/p>\n\n\n\n<p>E\u2019 un modello alimentare&nbsp;che&nbsp;prevede l&#8217;astensione dal cibo per un periodo di tempo pi\u00f9 lungo &#8220;del normale&#8221;, solitamente compreso tra le&nbsp;<strong>12<\/strong>&nbsp;e le&nbsp;<strong>40<\/strong>&nbsp;ore.<\/p>\n\n\n\n<p>Consiste nell\u2019alternare periodi di digiuno totale o parziale (che spesso coincide con l\u2019assunzione di soli alimenti vegetali) ad altri in cui gli alimenti vengono assunti regolarmente. <\/p>\n\n\n\n<p>In relazione al tempo che intercorre tra un pasto e il successivo e al quantitativo di calorie introdotto, sono state formulate diverse tipologie di digiuno intermittente.<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Digiuno a giorni alterni zero calorie<\/strong> (ADF-zero calorie): alterna giorni di assunzione di alimenti <em>ad libitum <\/em>a giorni di digiuno totale (0 kcal\/die)<\/li><li><strong>Digiuno a giorni alterni modificato<\/strong> (MADF): alterna giorni di assunzione di alimenti <em>ad libitum <\/em>a giorni di digiuno modificato (ovvero assunzione di alimenti in un rangecalorico limitato, molto inferiore al fabbisogno energetico giornaliero)<\/li><li><strong>Digiuno 5:2<\/strong>: cinque giorni di assunzione di alimenti <em>ad libitum, <\/em>seguiti da due giorni a settimana di digiuno (consecutivi o non consecutivi) con assunzione di alimenti in un range calorico limitato, molto inferiore al fabbisogno energetico giornaliero<\/li><li><strong>Time restricted eating<\/strong> (TRE) (16:8 o 12:12): digiuno per 12-16 ore al giorno, seguito dall\u2019assunzione di alimenti <em>ad libitum <\/em>nella restante parte della giornata<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Vari studi scientifici hanno dimostrato effetti positivi del digiuno intermittente sullo stato di salute di individui adulti \u00a0con eccesso ponderale.<\/p>\n\n\n\n<p>Nei soggetti con sovrappeso o obesit\u00e0, il digiuno intermittente si associa a un miglioramento dei parametri antropometrici e cardio-metabolici, riducendo il rischio di sviluppare patologie legate all\u2019eccesso ponderale. <\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">In particolare \u00e8 stata descritta una riduzione di peso corporeo, indice di massa corporea, massa grassa, pressione arteriosa, glicemia e insulinemia con miglioramento del metabolismo glucidico e dell\u2019assetto lipidico.<\/h5>\n\n\n\n<p>Questi effetti sono riconducibili a una risposta metabolica adattativa delle cellule.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante le fasi di digiuno prolungato si passa da un metabolismo a prevalente utilizzo di glucosio, a un metabolismo a prevalente ossidazione di acidi grassi, con produzione di corpi chetonici, elementi chiave, questi ultimi, nel digiuno intermittente e nelle diete ipocaloriche chetogene (VLCKD).<\/p>\n\n\n\n<p>Indipendentemente dagli effetti positivi sul peso corporeo, complessivamente modesti con tutte le tipologie (diminuzione del 2-10% del peso corporeo iniziale), il digiuno intermittente \u00e8 associato a miglioramento delle condizioni generali di salute dei soggetti obesi, evidenziando l\u2019esistenza di meccanismi metabolici differenti rispetto a quelli coinvolti nel calo ponderale.<\/p>\n\n\n\n<p>Il digiuno intermittente tuttavia \u00e8 un protocollo dietetico ancora poco utilizzato in ambito clinico, a causa della grande eterogeneit\u00e0 delle tecniche di digiuno e della mancanza di dati relativi alle differenti tipologie di pazienti. <\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Viene considerato una pratica &#8220;abbastanza&#8221;\u00a0sicura, ma \u00e8 sconsigliabile in alcune condizioni fisiologiche (fase di crescita, gravidanza, allattamento) e in alcune condizioni patologiche.<\/h5>\n\n\n\n<p>Dati scientifici pi\u00f9 sostanziosi con evidenza di benefici cardiometabolici e migliori risultati in termini di calo ponderale, sono invece disponibili per l\u2019altro protocollo dietetico che sfrutta il passaggio al metabolismo degli acidi grassi con produzione di corpi chetoni: le VLCKD (diete ipocaloriche chetogene, Very Low Calorie Ketogenetic Diet).<\/p>\n\n\n\n<p>Se desiderate adottare un regime alimentare di digiuno intermittente o volete chiarimenti in merito a questo argomento, potete contattare la Dott.ssa Claudia Brufani tramite la sezione <strong><a href=\"https:\/\/www.medisocial.it\/endocrinologiaediabete\/contatti\/\">Contatti<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Digiuno intermittente, obesit\u00e0 e salute cardiometabolica. 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